近20多天来，嘉峪关市场出现了一种怪现象，本是市民日常食品的豆腐，先是从嘉峪关市各市场销声匿迹，而后外来豆腐价格暴涨,引起了市民的种种猜测和不满。经媒体调查，原来从9月份开始，嘉峪关市食品质量监管部门对全市豆腐作坊开展了一次专项整治活动，结果发现大部分豆腐作坊无证无照，卫生状况很差。本着对市民身体健康和生命安全负责的态度，政府在对豆腐作坊一一进行关停的同时，通过招商引资引进了一家大型豆腐加工企业。目前，该企业还在修建之中。正规厂家未建成，个体作坊被叫停，一时造成了全市豆腐“洛阳纸贵”的局面。

　　事情真相让老百姓大吃了一惊，原来吃了十几年、几十年的豆腐全是无证无照作坊生产的“黑豆腐”，如果不是此次专项整治活动，黑豆腐还不知道要吃到何年何月。可再反过来一想，心里还不是滋味，在这十几年、几十年中，食品质量监管部门都在干什么，竟然让无证无照的豆腐作坊安然存在，且蓬勃发展。假如每年整改几家，这些年下来，全市30多家作坊也差不多整改了好几遍，即使有个别“漏网之鱼”，也成不了什么气候，远谈不上对全市人民的身体健康和生命安全造成威胁。这是其一。

　　其二，据参与此次专项整治活动的政府有关人员介绍，并非全市所有的作坊豆腐都不合格，但是为了更好地保证食品质量安全，市质检部门将对我市豆腐作坊全部关停，并引进大型豆腐加工企业。这样做固然方便了监管，市民也可放心，但同时也让市民失去了选择的余地。味道好不好，价格是否合理，那时恐怕老百姓说了不算，独此一家，要么吃要么不吃。

　　小豆腐关系大民生。政府部门的职责是服务和管理，管理是为了更好地为老百姓服务。因此，在“豆腐荒”这一事件上，政府的作为首先是保证让全市的豆腐作坊能够生产合乎食品质量安全标准的豆腐，而不是一纸禁令，一“切”了之；其次，才是引进正规大型加工企业，让他们同台竞争，自由发展。否则，不但有政府插手市场、替招商引资企业扫除竞争对手的嫌疑，同时也是对老百姓多样性需求的一种漠视。