华盖寺石窟位于甘谷县城西十公里的华盖崖上，华盖崖一峰突起，直人云端，红体绿顶，远看恰似帝王出行的车盖，故而得名。华盖寺西接朱山，红断晚霞；北临渭水，绿波萦回；南依秦岭，空凌险绝。洞窟呈“之”字形凿于悬崖之上，分布排列，错落有致。凌空栈道，相互通连，人行其上，触目惊心。自古以来是佛家习禅，道家演道的理想境地。华盖寺现在大小洞窟可编号的有18个，塑像53尊，壁画204幅，分佛、道、儒三教及祖先崇拜四个内容这些作品，表现题材广泛，内容丰富，融各类艺术、传说故事、风俗民情于一体，具有较高的审美和考古价值。三眼洞、伏羲洞、无量洞等更是华盖寺艺术精华之所在。三眼洞由3个互相连通的小洞窟组成而得名，洞壁两侧保存的《唐僧取经图》和《唐僧取经归来图》两幅元代壁画，是华盖寺壁画艺术中的珍品。这两幅壁画中僧徒四人形象完整，与后来出现的明清《西游记》故事绘画极为相似。